De pequenas parcelas, as uvas selecionadas são colhidas à mão para caixas e chegam à adega pela manhã. Após 3 dias de fermentação em cubas de inox a 24°C, as massas são prensadas em lagar hidráulico e a fermentação maloláctica decorre em barricas (novas e de 1 ano) de carvalho francês, com estágio de 12/14 meses.

Castas: Syrah

Notas de prova: Feito apenas em anos excepcionais, este vinho de cor granada, aroma intenso, apresenta no nariz notas de especiarias, frutos pretos maduros e tabaco. O paladar tem profundidade, taninos finos e boca longa.

Acompanha: Carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC.