Para a produção Quinta dos Távoras Reserva Branco as uvas foram transportadas em caixas de 20 Kg, com posterior desengace com esmagamento, aproveitando-se apenas o mosto lágrima, defecação pelo frio durante 48 horas, inoculação seguida de fermentação e estágio em cubas de inox.

Quinta dos Távoras reserva branco passou por um período de estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 4 meses.

Castas: Vinhas Velhas

Nota de prova: Notas verdes sobre aroma, haste de repolho e maçã verde, resultando em um tom de frescura e mineral. Elegante na boca, muito fino e com uma acidez acentuada.

Acompanha: Pratos de peixe e queijos roquefort, brie e azul.

Servir à temperatura de 8º a 10ºC