Quando as uvas atingem o ponto certo de maturação, são cuidadosamente colhidas, desalinhadas e suavemente esmagadas. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável e em barricas de carvalho francês, a uma temperatura controlada de 16ºC. Então, o vinho amadurece no lees por mais 12 meses com battonage e outros 9 meses em garrafa, antes da liberação. 

Castas: Arinto, Antão Vaz

Notas de prova: O vinho exibe frutas no nariz, mostrando corpo e equilíbrio no palato e caracteriza-se por um longo e persistente acabamento.

Acompanha: Bom com frutos do mar, peixe fresco grelhado, carnes brancas e aperitivo.

Servir à temperatura de 10º a 12ºC