Elaboração: Permanece por 12 meses em grandes tanques nos quais realiza fermentação malolática e se estabiliza antes de ser decantada. Sujeito a envelhecimento entre 24 e 36 meses (dependendo da colheita) em barricas de carvalho americano usadas de 225 litros. Um mínimo de 24 meses de armazenamento na adega nos esboços da adega antes de ser comercializado.

Nota de prova: Cor rubi avermelhada brilhante de camada média-baixa. Reflexos avermelhados e laranja. Muito claro, limpo e brilhante. Borda larga e protegida, com poucas diferenças com o menisco. Algo fechado para desarrolhar. Ele precisa ser aberto para dar aromas de ordem mineral e ferruginosa, sangue e uma nota de cerejas em licor. Ligeiramente tostado, cacau em pó, caramelo. Ele não para de ir mais longe, ganhando intensidade e detalhes até brilhar em altas altitudes. O paladar está concentrado e ligeiramente amargo. Taninos finos e sedosos. Saboroso, dotado de boa acidez. Não deixa de ganhar na definição quando está tomando uma respiração. Parece que está se preparando para a degustação de alguns anos atrás.