Colheita manualmente no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa maceração cuidada com extracção de aromas de cor, taninos e películas, complementada por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas com temperatura controlada entre 28-30ºC, até atingir o Baumé desejado. Nesta fase agrega-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho fortificado. Um vinho de qualidade excepcional, obtido por lotação de várias colheitas, de forma a adquirir uma complementaridade de características organolépticas próprias deste tawny envelhecido. Amadurece em madeira por períodos variáveis ??de tempo em que a idade indicada no rótulo corresponde à média aproximada dos diferentes vinhos envelhecidos no lote, expressando o carácter do vinho no que diz respeito às características conferidas pelo envelhecimento em cascos de carvalho.

Castas: Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz

Notas de prova: De cor mel, com sabores profundos ambrosíacos e riqueza de enchimento na boca. Nariz fino de amêndoas torradas com caramelo e mel. Suave, untuosa e muito saborosa… Gostei deste Kopke pelo prazer textural e puro sabor de nozes que levaram ao sabor persistente.

Acompanha: Levemente refrescado, é a escolha ideal para acompanhar petiscos como queijos fortes e patês. A textura aveludada e a singular expressão aromática destacam-se de forma marcante nos pratos principais com frutos secos. Irresistível com uma terrina de foie gras com beringela e nozes. Maravilhosa escolha para servir com uma infinidade de deliciosos brownies de caramelo, pavê de chocolate e pistache e crostini de nozes com queijo chèvre. A multiplicidade de harmonias possíveis é soberba, dando ao consumidor o prazer de ir em busca de novos sabores.

Servir à temperatura de 12ºC a 14ºC.