VINHAS: Uvas provenientes das nossas vinhas originais, plantadas em 2006 pelo Sr. Barão Bodo Von Bruemmer, localizadas no Casal Sta. Maria e junto à Praia da Adraga.

ANO: Em contraste com um Abril chuvoso, com alguma pressão de doença na vinha, tivemos uma Primavera e início de Verão muito quentes. Em Colares, tivemos um ano de produção médio-baixo, com poucos cachos, mas excelente floração. A vindima iniciou-se durante o mês de Agosto, encoberta pela neblina de Sintra, e decorreu até meados de Outubro. Os brancos estão muito aromáticos e equilibrados, enquanto os tintos têm boa definição de fruta e excelente concentração.

VINIFICAÇÃO: Uvas foram vindimadas à mão, que descansam 24h na sala de frio. São depois cuidadosamente seleccionadas na adega e após desengaçe/esmagamento, são prensadas a frio para evitar reacções de oxidação. A fermentação ocorre em barricas de carvalho francês de 225L, durante cerca de 12 meses.

Nota de Prova: Vinho de cor amarelo-palha e de aspecto brilhante, apresenta aromas ricos de fruta de caroço, ligeira salinidade e leves notas de pastelaria. No paladar mostra-se vibrante e envolvente, com acidez refrescante e muita cremosidade. O final longo e intenso, empresta-lhe uma dimensão gastronómica.

Servir à temperatura de 8-10ºC