Colheita manual. Seleção das melhores uvas por várias semanas, de acordo com o estado de maturação. Desengate total, trituração e prensagem. Vinificação com bico aberto. Fermentação em cubas de inox sob temperatura controlada. Interrupção da fermentação pela adição de álcool de vinho 96º. Adição de álcool de vinho produzido após 6 a 7 dias de fermentação, a fim de manter a quantidade desejada de açúcares. Vinificação feita de acordo com métodos tradicionais. Envelhecido pelo sistema tradicional de Canteiro, em barricas de carvalho francês e americano de diferentes capacidades. Constituição, clarificação, filtração e engarrafamento em lote.

Castas: Malvasia (doce)

Notas de prova: Marrom mais profundo. Cheira a passas alcoólicas, mas também um pouco esfumaçado. Um pouco de espírito. Como uma sobremesa de cereja feita em Portugal,  E com sabor de cereja no paladar também, um pouco de tempero.  Arredondado, generoso e gentil. Perfeitamente equilibrado com a doçura e acidez.

Acompanha: É um excelente acompanhamento para frutas secas, biscoitos amanteigados, chocolate amargo e bolo de mel.

Como aperitivo, sirva a uma temperatura de 10ºC; como vinho de sobremesa, sirva a 16ºC.