Colheita manual. Prensagem de uvas inteiras com separação da primeira fração do mosto. Fermentação do vinho de base após estocagem do mosto por 15 a 20 dias a uma temperatura de 17 a 20 ° C em tanques de aço inoxidável com camisa de resfriamento. Estágio mínimo de 10 meses nas borras.

Castas: Malvasia Fina, Cerceal e Touriga Nacional

Notas de prova: Palha amarela de média intensidade. Os frutos secos, particularmente nozes de cesto, são originários do estágio longo. Cheio, redondo e fresco, com bom volume. Macio e muito bem integrado.

Acompanha: Recomenda especialmente acompanhar acompanhamentos, caviar e peixe gordo.

Servir gelado à temperatura de 8ºC.