M.O.B. é um projeto que nasceu da vontade conjunta dos enólogos Jorge Moreira (Poeira), Francisco Olazabal (Quinta do Vale Meão) e Jorge Serôdio Borges (Wine & Soul), de produzirem um vinho na região do Dão, pela qual têm uma admiração comum.

Gauvé é um vinho produzido a partir de vinhas velhas que se estendem por mais de quinze hectares no sopé da Serra da Estrela, dez deles localizadas em Seia, e cinco em Gouveia - um dos locais mais frios da região, onde a altitude, o solo e as variedades de uvas presentes na propriedade fazem deste vinho um verdadeiro revelador das características da região.

Vinificação: Vinificado em lagares e cubas de inox com pouca extração e a baixas temperaturas. Estagiou durante 24 meses em barricas de carvalho francês usadas.

Notas de prova: Com notas de fruta branca e uma acidez muito viva, este vinho apresenta elevado potencial de longevidade em garrafa.

Servir à temperatura de 12ºC a 18ºC.