O Carcavelos, de tradição antiga (sex. XIV), ganhou reconhecimento internacional com o Marquês de Pombal, que produzia este vinho em Oeiras.

De carácter surpreendente, o Vinho de Carcavelos 'Villa Oeiras' é o reflexo da modernidade que a Câmara Municipal de Oeiras tem vindo a imprimir na recuperação deste tão nobre património vitivinicola. As castas Galego Dourado e Ratinho, quase desaparecido.

Recurso maioritário à tecnologia de vinificação clássica no vinho branco - bico aberto; Fermentação com adição de vinho a 77% (da Região da Lourinhã - Portugal) a meio do processo de fermentação. Envelhecimento em barris de carvalho português e francês (das regiões de Allier e Limousin) durante um período médio de 10 anos. Após o engarrafamento, ele cumpre uma etapa adicional adicional de 6 meses em garrafa antes de entrar no mercado.Terreno, calcário, de declives voltados a sul, com temperaturas amenas e ventos de norte.

 Estágio de 7 Anos em barricas de carvalho português e francês.

Notas de prova: Um vinho fortificado, corpo branco e aveludado com características únicas graças a uma combinação afortunada de elementos: uva, clima, solo, madeira e, claro, Man.

Acompanha: É um excelente vinho como aperitivo, ou com sobremesas de frutos vermelhos e queijos.

Servir á temperatura ambiente ou refrigerado.